Al emprender un negocio es fundamental contar no solo con los mejores profesionales, también es importante tener buena maquinaria.
En el mundo de la panadería y pastelería, la calidad de los productos finales depende en gran medida de la maquinaria utilizada durante su elaboración. Uno de los equipos clave para asegurar una masa uniforme y de excelente textura es la amasadora industrial.
Este equipo juega un papel fundamental no solo en la producción de grandes volúmenes de masa, sino también en garantizar que el resultado final cumpla con los estándares de calidad esperados.
Una amasadora industrial es una máquina diseñada específicamente para mezclar y amasar grandes cantidades de ingredientes, como harina, agua, sal y levadura, con el objetivo de producir una masa homogénea y con la consistencia adecuada. A diferencia de las amasadoras domésticas o manuales, las amasadoras industriales están diseñadas para manejar volúmenes mucho mayores de masa, lo que las convierte en una herramienta esencial para panaderías, pastelerías y fábricas de alimentos.
Existen diferentes tipos de amasadoras industriales, cada una con características específicas según el tipo de masa que se desee producir. Entre los tipos más comunes se encuentran:
- Las amasadoras de espiral.
- Las de brazos.
- Las planetarias.
Cada una tiene un mecanismo único para mezclar y amasar los ingredientes, asegurando que el proceso sea eficiente y adecuado para cada tipo de preparación.
La principal función de una amasadora industrial es garantizar que los ingredientes se mezclen de manera uniforme y que la masa resultante tenga la consistencia, elasticidad y textura adecuada para el producto que se desea elaborar. Este proceso es esencial en la fabricación de pan, pasteles, pizzas y otros productos de panadería y pastelería.
Una de las primeras funciones de la amasadora industrial es la de mezclar los ingredientes. En este paso, la harina, el agua, la levadura, la sal y otros componentes necesarios se integran de manera uniforme. La amasadora asegura que no queden partes de la masa con exceso de algún ingrediente o áreas sin mezclar, lo que es clave para lograr un resultado consistente.
El proceso de mezclado es especialmente importante en productos como el pan, donde la proporción adecuada de ingredientes y su correcta distribución afecta directamente la estructura del gluten, la textura y el sabor final del producto.
El proceso de amasado es la segunda función crucial de la amasadora industrial. Durante este proceso, la máquina trabaja la masa para desarrollar la estructura del gluten, que es esencial para lograr una masa elástica y firme. El amasado adecuado permite que la masa tenga la capacidad de retener el gas que se genera durante la fermentación, lo que resulta en un pan con buena textura y volumen.
Una amasadora industrial es capaz de realizar este trabajo de manera más eficiente que el amasado manual, ya que puede ejercer una presión constante y homogénea sobre la masa. Esto no solo reduce el tiempo necesario para amasar, sino que también garantiza que la masa tenga una consistencia uniforme, algo difícil de lograr en grandes volúmenes sin el uso de maquinaria adecuada.
La producción en masa es una característica indispensable en cualquier negocio que trabaje con grandes volúmenes de productos de panadería o pastelería. Una amasadora industrial permite mezclar y amasar cantidades significativamente mayores de masa que cualquier amasadora manual o doméstica, lo que maximiza la eficiencia en la producción.
Gracias a su capacidad para manejar grandes volúmenes de masa, las amasadoras industriales son esenciales para cualquier establecimiento que requiera una producción rápida y constante de productos. Esto permite a las panaderías y pastelerías mantener un flujo de trabajo continuo, garantizando que siempre haya suficiente masa lista para hornear.
Especialistas en hornos para panadería en Chile.
En Romco se especializa de maquinaria para panadería y pastelería, destacando como equipos el de horno para pan, destacando los años de experiencia que tienen como empresa especialista, que han valido su trayectoria empresarial exitosa.
En su maquinaria han tratado siempre estar a la vanguardia, para que la eficiencia, innovación y la calidad sean los principales puntos que ofertar a los panaderos y pasteleros que necesitan buenas y duraderas maquinarias.
Sobresalen por el diseño y fabricación de maquinaria de panadería industrial realizada a la medida. Cada artefacto cuenta con dimensiones y características diferentes, variando en su capacidad, material de fabricación, sistemas internos y otros ítems, entre los que destacan:
Amasadora revolvedora espiral de 25 kg. Romco Heavy Duty 220 V.
- Capacidad para trabajar todo tipo de Masas, desde Blandas hasta muy Duras.
- Fabricación 100% Nacional por Romco.
- 2 Velocidades de Cambio Automático.
- Capacidad: 25 kgs Harina / 40 kgs Masa.
- Potencia: Motor 3 hp.
Amasadora revolvedora 100 KGS Romco Heavy Duty 380 V.
- Capacidad para trabajar todo tipo de Masas, desde Blandas hasta muy Dura
- Fabricación 100% Nacional por Romco
- Velocidades de Cambio Automatico.
- Capacidad: 100 kg. Harina / 160 kg. Masa.
- Potencia: 2 Motores de 3 hp. y 10 hp.
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CONTACTO ROMCO
Sitio web: https://www.romco.cl/
E-Mail: contacto@romco.cl
Fonos: +56 2 – 26212319 | +56 2 – 26227628.
Dirección: Sobadoras industriales,El Roble 778 Recoleta, Santiago.
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